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Fischrezept des Monats August 2008 -Döbel auf Lattenrost- Den vorzugsweise großen, frischen Döbel säubern, gut salzen, anschließend mind. 1 Stunde oder besser über Nacht im Kühlschrank das Salz einziehen lassen. Den Topf- oder Pfannenboden mit Salz bestreuen, etwas Olivenöl dazu, gelbe und rote Paprika in lange Streifen schneiden und wie einen Lattenrost in die Pfanne geben. Reichlich kleingehackten Knoblauch dazu, den Fisch ganz oder in Teilen darauf "betten". In den Fischbauch ebenfalls reichlich kleingehackten Knoblauch. Zugedeckelt entweder auf der Platte bei mittlerer Hitze oder im Backofen bei ca. 180°C garen. Dazu frisch gebackenes Chiabatta-Brot und einen trockenen gut gekühlten Sekt oder Weißwein reichen. Guten Appetit ! Dieses Rezept wurde eingereicht von Erich Hoffer. Vielen Dank ! Anglertipp
Döbel- die Vorsicht in Person In meinem ersten Angelbuch über die Meister an englischen Wassern war zu lesen, dass man sich während der Anfängerzeit vornehmlich den Döbeln widmen sollte. Und wer dann dabei Erfolge aufzuweisen hätte- der wäre nun auch bereit zum Forellenfang. Als gehorsamer Junge tat ich wie geheißen, hatte aber Mühe an meinem Hausgewässer, dem Malscher Tankgraben, diese extrem scheuen Fische zu fangen. Erst beim Fließwasserangeln in der nahen Murg wollten sich Erfolge einstellen. Mit der Grundmontage und Käse oder Frühstücksfleisch als Köder konnte ich einige Dickköpfe bis 3 Pfund überlisten. Meine große Stunde schlug jedoch in der Kirschenzeit. Mit der Pose und einem 10er Haken am 18er Vorfach gelangen mir wahre Rekordfänge. Zwei Dutzend an einem Nachmittag waren leicht drin und wäre nicht meine Oma solch eine leidenschaftliche Fischesserin gewesen- ich hätte nicht gewusst wohin mit dem Fischsegen. Autor: Bernd TallerFreuen Sie sich schon auf das "Saiblingsfilet auf Salsa verde" im September. Übrigens - wenn Sie ein gutes Rezept haben, würden wir uns sehr über eine Zusendung (möglichst mit Bild des Fischgerichtes) freuen. Der Einsender bekommt bei Veröffentlichung eine kleine Überraschung als Dankeschön zugesandt. Einsendungen bitte per Email oder Post.
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Verband für Fischerei und Gewässerschutz in Baden-Württemberg e.V. |
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