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Fischrezept des Monats März 2008 -Curry Fischsuppe- ca. 200g Fischfilet z. B. von Forelle oder Renke, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 2 TL Curry, 1 l Geflügel- oder Fischfond, 1 Prise Salz, 1 säuerlicher Apfel, 1 reife Banane, 1 Bund Schnittlauch Fischfilets würfeln und salzen und bei Seite stellen. Zwiebeln klein schneiden und in der Butter glasig dünsten. Mehl und Curry einrühren und mit dem Fond ablöschen. Apfelraspel und Bananenscheiben in der Suppe erhitzen. Fischfilet zugeben und wenige Minuten ziehen lassen. Suppe darf nicht mehr kochen. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch zugeben und servieren. Anglertipp
Forellen und Renken, in Baden- Württemberg und in der Schweiz auch Felchen genannt, gehören zu den begehrtesten Fischen des Süßwassers. Aber während die Forelle mit Spinnern, Twistern und Wobblern genauso wie mit der Fliege zu erbeuten ist, gilt für das Renkenangeln die Hegene als klassische Methode. Es handelt sich um ein paternosterartiges System, bestehend aus bis zu fünf Haken der Größen 12 bis 18, umwickelt mit farbigem Garn. Am Ende befindet sich ein Bleigewicht- je nachdem ob vom Ufer oder Boot aus geangelt wird liegt es bei 3 bis 30 Gramm. Beim Fischen vom verankerten Boot wird die Montage zum Grund abgelassen und sehr langsam etwa einen Meter angehoben, danach wieder abgesenkt. Bei jedem Verdacht eines Bisses muss sofort angschlagen werden. Wer es bequemer haben möchte schaltet eine große Pose ein. Diese tanzt auf den Wellen und verleiht der Hegene am Gewässergrund ein attraktives Spiel. Bei einem Biss hakt sich das Felchen am 30 Gramm schweren Blei von selbst und die Pose fällt um- ein Anhieb ist nun nicht mehr notwendig. Aber nicht nur Coregonen sind die Beute- Barsche, Seesaiblinge und vor allem Forellen nehmen gern das Nymphenangebot an. Da erwartet uns dann ein ganz heißer Tanz an der feinen Schnur! Anmerkung: Das Renkenfischen ist die „Hohe Schule“ der Fischerei und nicht einfach in wenigen Worten zu erklären. In Klaus Betlejewskis Buch „Hegenenfischen“ wird alles detailliert beschrieben, aber auch in dem Werk „Angelfaszination zwischen Schwarzwald und Bodensee“ findet der Leser eine fachgerechte Anleitung für diese besondere Methode. Autor: Bernd TallerFreuen Sie sich schon auf das "Saiblingsfilet auf Salsa verde" im April. Übrigens - wenn Sie ein gutes Rezept haben, würden wir uns sehr über eine Zusendung (möglichst mit Bild des Fischgerichtes) freuen. Der Einsender bekommt bei Veröffentlichung eine kleine Überraschung als Dankeschön zugesandt. Einsendungen bitte per Email oder Post.
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Verband für Fischerei und Gewässerschutz in Baden-Württemberg e.V. |
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