Fischrezept des Monats Juli

-Döbel Frikadelle-

Je nach Menge Salz, Pfeffer, Piment, Zwiebeln kleingehackt, Semmelbrösel, ein Ei, nach Geschmack mageren Speck, Fett

Döbel wird geputzt und gesäubert. Die Fische werden für ca. 10 min in einem Sud aus Salzwasser mit Zwiebeln und Piment gekocht. Danach das Fischfleisch von den Hauptgräten und der Haut befreien und das Ganze durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Wer möchte, gibt noch einen kleinen Streifen mageren Speck durch den Fleischwolf. Diese Hackmasse wird mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln, abgeschmeckt und mit Ei vermengt. Sie können auch Semmelbrösel hinzugeben. Frikadellen formen und in der Pfanne mit Fett goldbraun braten.

Anglertipp

Zum Driftfischen auf Döbel benötigt man eine 3,60 Meter lange Rute mit einem Wurfgewicht bis 20 Gramm, eine 20er Angelschnur, 3 Gramm-Flussposen und stabile 12er Haken. Als Köder können Frühstückfleisch, Maden und Würmer genutzt werden. Nun geht es ins Wasser. Mit der Wathose an die Strömungskante vortasten, den Haken mit dem Köder und der Pose einfach absetzen. Die Strömung zieht die Schnur ganz alleine von der Rolle und zieht den Köder mit Pose zum Fisch. Beim Verzögern der Driftangel taumelt der Köder auf den Grund, da lässt der Biss nicht lange auf sich warten.

Freuen Sie sich schon auf "Fritierte Weißfische" im August.

Übrigens - wenn Sie ein gutes Rezept haben, würden wir uns sehr über eine Zusendung (möglichst mit Bild des Fischgerichtes) freuen. Der Einsender bekommt bei Veröffentlichung eine kleine Überraschung als Dankeschön zugesandt. Einsendungen bitte per Email oder Post.

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